Albondigas in Tomatensauce

Rezept für Albondigas in Tomatensauce

Für die Fleischbällchen Rinderhack, Semmelbrösel, Milch, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel , Oregano gründlich vermischen. Die Masse pikant abschmecken , zu kleinen Bällchen formen.
Für die Sauce die Zwiebel schälen , klein würfeln. Die Paprikaschote waschen, putzen , ebenfalls klein würfeln. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig werden lassen. Die Paprika kurz mit anbraten.
Das Mehl über das Gemüse streuen , unter Rühren kurz anschwitzen. Die Tomaten mit ihrem Saft dazugeben , mit einem Löffel zerdrücken.
Die Sauce mit Salz , Cayennepfeffer würzen , offen bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Die Fleischbällchen hinzugeben, zugedeckt etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Die Mandeln unter die Tomatensauce rühren, alles noch einmal kurz aufkochen lassen , herzhaft abschmecken.

Zutaten

600g	Hackfleisch vom Rind
4EL	Semmelbrösel
6EL	Milch
2	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
½	Paprikaschote(n), grün
2EL	Öl
1EL	Mehl
1Dose/n	Tomate(n), (geschält) oder entsprechende Menge frische Tomaten geschält
4EL	Mandel(n), gemahlene
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
½TL	Kreuzkümmel
½TL	Oregano, (getrocknet)
½TL	Cayennepfeffer

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