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Rezept für Kirschmichel
Brötchen in fingerdicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen , mit ½ l lauwarmer Milch übergießen. 30 g Butter mit Zucker, Eigelben (Eiweiß aufbewahren) , abgeriebener Schale einer unbehandelten Zitrone schaumig schlagen. Eigelbmasse mit den eingeweichten Brötchen verrühren. Kirschen entsteinen , darunter mischen. Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen , unter den Kirschenmichel heben. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten , die Brötchenmasse einfüllen. Mit 20 g Butterflöckchen belegen , mit Zimt bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
1/2 l Milch aufkochen. Vanillepuddingpulver mit Zucker mischen , in die Milch rühren. Diese Vanillesauce zum warmen Kirschmichel servieren.
Zutaten
| 6 | Brötchen oder Weißbrot |
| 1Liter | Milch |
| 50g | Butter |
| 60g | Zucker |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 1TL | Zitrone(n) - Schale |
| 800g | Kirschen, frisch |
| 1TL | Zimt |
| ½Pck. | Puddingpulver (Vanillepudding) |
| 2EL | Zucker |
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