Rhabarberkuchen

Rezept für Rhabarberkuchen

Rührteig aus Butter, Vanillezucker, Zucker, Eigelb, Stärkemehl, Mehl , Backpulver herstellen. Kleingeschnittenen Rhabarber darauf verteilen.
Baisermasse: 3 Eiweiß zu Schnee schlagen, 2/3 Zucker (von den 150g) zugeben , weiterschlagen bis Masse dickschaumig ist. Den restlichen Zucker , Mandelblättchen unterheben , auf dem Rhabarber verteilen.
Bei 190°C etwa 75 Minuten auf unterster Schiene backen.
Ausreichend für eine r,e Springform.

Zutaten

100g	Butter
1	Vanillezucker
100g	Zucker
3	Eigelb
50g	Stärkemehl
150g	Mehl
1 ½TL	Backpulver
375g	Rhabarber
3	Eiweiß
150g	Zucker
50g	Mandel(n), Blättchen

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