Feta - Oliven - Muffins

Rezept für Feta - Oliven - Muffins

Oliven in Ringe schneiden. Mehl mit Oliven, Rosmarin, Salz , Pfeffer, Backpulver , Natron mischen. 150g Feta in Würfel schneiden ( pro Muffin einen Würfel nehmen), übrigen Feta klein schneiden.
Das Ei leicht verquirlen. Mit Öl , Joghurt gut verrühren. Die Mehlmischung zugeben , kurz rühren.
Hälfte vom Teig in die Vertiefungen füllen. Je 1 Käsewürfel drauf geben. Mit übrigem Teig auffüllen , restlichen Käse bestreuen , 25 - 30 Minuten backen. 5 Minuten stehen lassen , herausnehmen.
Warm servieren mit z.B. Blattsalat oder Tomatensalat!

Zutaten

70g	Oliven, schwarz oder grün ohne Stein
250g	Mehl, (Type 1050)
1EL	Rosmarin, gehackt
¾TL	Salz
1TL	Pfeffer
1TL	Backpulver
½TL	Natron
200g	Schafskäse, (Feta)
1	Ei(er)
80ml	Olivenöl
300g	Natur-Joghurt

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