Russische Soljanka

Paprika - Wurst Suppe mit Kasseler

Die Bockwürste längst teilen , in Scheiben schneiden (ergibt Halbmonde). Die Zwiebel in kleine Würfel, die Paprika sowie das Kasseler in Streifen von ca. 4 cm schneiden. Sie können auch Kasselerkotelett benutzen, dann bitte vorher die Knochen entfernen.
Die geschnittenen Bockwürste mit der Zwiebel , dem Kasseler in heißem Öl anbraten, goldbraun werden lassen. Das Wasser mit Tomatenmark mischen , dann mit Paprika zu den Würstchen geben. Wer es etwas schärfer mag, kann eine kleine Chilischote mit dazugeben. Die Suppe kurz aufkochen , das Letscho (oder Ketchup) dazugeben. Wieder kurz aufkochen lassen. Nun einen kleinen Schuss Tabasco , eine gute Prise Salz beigeben, die Suppe abschmecken.
2 St,en in einem eingewickelten, alten Handtuch unter der Bettdecke (oder ohne Handtuch im warmen aber nicht heißen Ofen) ziehen lassen.
Die Soljanka mit Zitrone , saurer Sahne servieren.

Soljanka kommt aus dem russischen Gebiet , ist als Restesuppe etwas negativ belastet, da früher alles möglich in der Suppe landete. Natürlich können sie auch ohne schlechtes Gewissen Restfleisch , Wurst verwenden.

Tipp: Ca. 100 g Sauerkraut , 1 TL Kümmel in der Suppe mit aufkochen.

Zutaten

4	Bockwurst, 6 Wiener Würstchen oder 600 g Jagdwurst
2Tube/n	Tomatenmark, konzentriert
3	Paprikaschote(n), bunt (oder einen halben Beutel TK - Paprika, in Streifen)
1Glas	Letscho, oder 4 EL Ketchup
1kleine	Zwiebel(n)
1Liter	Wasser
1	Zitrone(n)
1Becher	saure Sahne oder Schmand
2Scheibe/n	Kasseler, Rücken
	Öl
	Salz
	Tabasco
1kleine	Chilischote(n), evt.

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