Gefüllte Hähnchenbrust mit feiner Frischkäse - Sauce

Rezept für Gefüllte Hähnchenbrust mit feiner Frischkäse - Sauce

Knoblauch , Zwiebel fein hacken , in 1 TL Olivenöl anbraten. Spinat hinzufügen , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss kräftig abschmecken.

Hähnchenbrustfilet aufschneiden, platt klopfen, salzen, pfeffern , mit 1 TL Senf bestreichen. Mozzarella würfeln , mit Spinat auf dem Fleisch verteilen. Aufrollen , mit Holzstäbchen feststecken.
Gefüllte Hähnchenbrust in 1 TL Olivenöl r,um anbraten , in vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten fertig garen.

Für die Sauce rote Zwiebel fein hacken , die Hälfte in 1 TL Olivenöl dünsten. Brühe angießen, aufkochen lassen, Käse , Petersilie einrühren , mit Salz, Pfeffer, Zucker , Muskat abschmecken.

Dazu passt ein frischer Tomatensalat , Ciabattabrot.

Zutaten

1Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
3TL	Olivenöl
150g	Blattspinat (TK)
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
	Muskat, gerieben
2dünne	Hähnchenbrustfilet (á 120 g)
1TL	Senf, mittelscharf
50g	Mozzarella
1	Zwiebel(n), rot
250ml	Gemüsebrühe
4EL	Ziegenfrischkäse
1EL	Petersilie, gehackt
1Prise	Zucker

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