Auberginen - Tomaten - Türmchen

Rezept für Auberginen - Tomaten - Türmchen

Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien , in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Ein Backblech oder eine Auflaufform einölen. Auberginen waschen, putzen, in fingerdicke Scheiben schneiden , in Mehl wenden. Auberginen in heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen , pfeffern. Auberginen auf das Blech legen , mit je einer Tomaten- , Mozzarellascheibe belegen. Die Türmchen 15 Minuten (Mitte, Umluft 220 Grad) überbacken. Mit Basilikum garniert servieren.

Zutaten

500g	Tomate(n)
250g	Mozzarella
2	Aubergine(n)
4EL	Mehl
9EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Öl, für das Backblech/Form
	Basilikum - Blättchen zum Garnieren

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