Kartoffelgulasch vegetarisch

Rezept für Kartoffelgulasch vegetarisch

.Kartoffeln schälen , in etwa 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , in Ringe schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen , in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Paprika waschen, säubern , würfeln. Die Tomaten häuten , würfeln. Die Knoblauchzehe hacken.
Die Zwiebeln im Öl leicht anbräunen, die Kartoffeln zufügen , ebenfalls leicht anbräunen. Das restliche Gemüse zugeben, die Gewürze darüber streuen , mit der Brühe aufgießen. 15-20 Minuten sanft schmoren lassen. Zwischendurch die Petersilie hacken.
Das fertige Gulasch noch mit etwas Salz , Pfeffer abschmecken. Den Essig , die Creme fraiche unterrühren. Mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

250g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch
½	Paprikaschote(n), orange oder rot
½	Paprikaschote(n), gelb
2	Tomate(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Öl
½TL	Majoran, getrockneter
½TL	Paprikapulver, edelsüß
½TL	Kümmel
300ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
½Bund	Petersilie oder Schnittlauch
1EL	Sherry - Essig oder Balsamico-Essig
1EL	Crème fraîche

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