Ibus Herbstcurry mit Hähnchen und Kürbis

Rezept für Ibus Herbstcurry mit Hähnchen und Kürbis

Alle Gewürze bis auf das Garam Marsala , den Kreuzkümmel in einer heißen Pfanne anrösten, bis sie gut riechen.
Dann das Öl, feinst gehackte Zwiebel, Ingwer , Knoblauch dazugeben , ebenfalls anrösten. Kürbis-, Auberginen- , Paprikawürfel etwas später ebenfalls dazugeben , rösten.
Ist das Gemüse schön angebräunt, mit der Brühe ablöschen (erst mal nur die Hälfte) , das Cumin dazugeben.
Das Ganze so lange kochen, bis alles weich ist. In der Zwischenzeit die Hälfte der Mandeln fein mahlen.
Jetzt die Hitze ganz klein drehen , das gewürfelte Hühnerfleisch, die Rosinen, Mandeln , das Garam Marsala dazugeben , 10 min ziehen lassen. Eventuell noch Brühe dazugeben.
Nach Geschmack mit Chili , Honig abschmecken , mit Basmatireis servieren.
Tipp: 5 min vor Ende der Kochzeit vom Reis ein paar EL Kokosflocken untermischen

Zutaten

500g	Hühnerbrüste
1	Kürbis(se), (ca.600-700g), z.B. Butternut
3EL	Öl, (z.B. Erdnuss)
2	Paprikaschote(n), rot
1Stück	Ingwer
2Zehe/n	Knoblauch
4EL	Rosinen
100g	Mandel(n) (Stifte)
1	Aubergine(n)
1Stange/n	Zimt
5	Nelke(n)
8	Kardamom - Kapseln, davon die Körner
1EL	Koriander, ganz
1EL	Kreuzkümmel
1EL	Senfkörner, schwarz
1EL	Gewürzmischung (Garam Marsala)
1	Zwiebel(n)
1Liter	Hühnerbrühe
	Chilipulver, gemahlen, nach Geschmack
evtl.	Honig

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