Überbackener Wirsing

Rezept für Überbackener Wirsing

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden , Wirsing zerkleinern. Ca. 15 min kochen. Tomaten überbrühen , klein schneiden. Zwiebeln schälen , grob würfeln. Speckwürfel in 2/3 der Margarine anbraten, Zwiebeln dazu geben , mitrösten. Tomaten , Lorbeerblätter dazugeben , gut durchschmoren. Dann den kleingehackten Kohl solange mitschmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz , Pfeffer würzen, den Reis ungekocht untermengen.
Backofen auf 225° C vorheizen. Auflaufform ausfetten, Wirsing-Tomaten-Gemisch einfüllen. Mehl in der restlichen Margarine anschwitzen, mit der Milch ablöschen, saure Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken. 200 g geriebenen Käse unterrühren. Die Masse auf den Auflauf streichen, den restlichen Käse darüber streuen. Im Backofen in 30 Min goldbraun backen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Zutaten

1Kopf	Wirsing
750g	Fleischtomate(n)
150g	Speck, gewürfelt
3	Lorbeerblätter
60g	Reis
¼Liter	Milch
	Muskat
	Salz
	Pfeffer
500g	Zwiebel(n)
80g	Margarine
30g	Mehl
100g	saure Sahne
250g	Käse, geriebener

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