Marinierter Hering in Buttermilch

Rezept für Marinierter Hering in Buttermilch

Heringe über Nacht gut wässern, anschließend filetieren. Des Geschmackes wegen auch die Haut abziehen. Die Filets in ein verschließbares Gefäß (Schüssel mit Deckel) geben. Zwiebeln in Ringe schneiden, Gurken in kleine Stücke schneiden , zu den Heringsfilets geben. Alle Gewürze zugeben , zum Schluss gekühlte Buttermilch über alles gießen. Das Ganze muss mindestens 12 St,en im Kühlschrank ziehen.
Danach abschmecken , eventuell entweder mit Essig, besser mit der Gurkenbrühe nachwürzen.
Freunde essen dazu Pellkartoffeln.

Zutaten

1kg	Salzheringe
4	Zwiebel(n)
½Glas	Gewürzgurke(n) (oder 3- 4 Salzgurken)
1TL	Senfkörner
1EL	Öl
1	Lorbeerblätter
3Körner	Piment
1TL	Pfeffer, weißer
1Liter	Buttermilch
	Essig oder Gurkenlauge bei Bedarf

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