Zucchini - mexikanisch

Rezept für Zucchini - mexikanisch

Gemüse putzen , in Würfel schneiden (Kantenlänge ca. 1/2 cm).
Ketchup , Öl , die Gewürze in einem großen Topf zum Kochen bringen, dabei rühren. Gemüse dazu geben , unter rühren köcheln lassen. Garzeit: ca. 10 Minuten oder länger, je nachdem, wie weich die Zucchini gewünscht wird.
Heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen , sofort verschließen. Ergibt ca. 5 1-Liter-Gläser.
Anstelle von Tabasco kann man auch Hot Pepper Sauce (Feinkostregal im Supermarkt) , Paprika rosenscharf zum Würzen nehmen.
Die mexikanische Zucchini passt als Beilage zu belegten Broten, kaltem Braten etc.

Zutaten

1kg	Zucchini
1kg	Paprikaschote(n), gemischt
500g	Zwiebel(n)
1 ½Liter	Tomatenketchup
¼Liter	Öl
1TL	Worcestersauce
3Tropfen	Tabasco

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