Rucolapizza

Rezept für Rucolapizza

Aus Mehl, Hefe, Salz, Olivenöl , ca. 120 ml lauwarmem Wasser einen Hefeteig zubereiten. 25 - 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen die passierten Tomaten auf dem Herd etwas einkochen lassen ( ca. 5 Minuten) , mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen. Den gegangenen Hefeteig in 2 Hälften teilen, jeweils dünn ausrollen , auf 2 eingefettete Pizzaformen verteilen.
Darauf dann die Tomatenmasse , den in Scheiben geschnittenen Mozzarella geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober- , Unterhitze) auf dem Boden etwa 15 Minuten vorbacken ( den Ofen nicht ausschalten).
Den grobgehackten Rucola mit Parmesan mischen , mit Pfeffer abschmecken. Auf der vorgebackenen Pizza den Schinken verteilen, dann die Rucola-Parmesan-Mischung darüber geben , zum Schluss die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen. Das ganze mit etwas Olivenöl beträufeln , die beiden Pizzen auf der 2. Einschubleiste von unten noch mal für ca. 10 Minuten in den Backofen geben.
Tipp: Wenn euch der Aufwand einen Pizzateig selber zu machen zu groß ist, nehmt einfach einen Tiefkühl-Hefeteig.

Zutaten

20g	Hefe
150g	Mehl
6EL	Olivenöl
	Salz
200g	Tomate(n) (passierte), ungewürzt
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
2Msp.	Oregano, getrocknet
250g	Mozzarella
	Mehl, zum Ausrollen
	Olivenöl, für die Formen
125g	Rucola
150g	Kirschtomate(n)
50g	Parmesan, frisch gerieben
80g	Schinken, luftgetrocknet (z.B. Parmaschinken)

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