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Rezept für Gemüse - Mozzarella - Lasagne
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zucchini darin 5 Minuten braten, dabei einmal wenden.
Spinat putzen, waschen , in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen, gut ausdrücken , hacken. Tomaten mit Essig glatt rühren, salzen, pfeffern.
2 EL Tomatenmix in einer ofenfesten Form verteilen. Eine Lage Lasagneblätter darauf legen, mit je der Hälfte Zucchini, Spinat, Tomaten , Kräutern belegen, noch einmal wiederholen. Restliche Tomatenmix darauf verteilen, mit Lasagneblättern abschließen. Mozzarella , Parmesan mischen, darüber streuen.
Lasagne im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen, nach 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
Zutaten
| 150g | Zucchini |
| 1TL | Öl |
| 300g | Blattspinat |
| 150g | Tomate(n), passierte (Dose) |
| 2EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 | Lasagneplatte(n) |
| 300g | Tomate(n), in Scheiben |
| 2EL | Basilikum |
| 50g | Mozzarella |
| 2EL | Oregano |
| 50g | Parmesan |
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