HomeWeizenmehl - Tortillas
(Grundrezept)
Den Teig aus der Schüssel rausnehmen , 5 Minuten auf einen glatten, bemehlten Oberfläche kneten bis er weich , elastisch ist. Mit Klarsichtfolie abdecken , für min. 30 min bis besser noch 2 St,en ruhen lassen.
Nach dem Ruhen den Teig in 12 gleichgroße Portionen teilen , jede Einzelne in der Handfläche zu einer Kugel formen. Auf einer bemehlten Fläche wird nun jede einzelne Kugel ausgerollt auf eine Größe von ca. 21 cm. Die Tortillafladen beim Schichten mit Klarsichtfolie abtrennen.
Zum Garen eine schwere Bratpfanne erhitzen bis Dampf aufsteigt, eine der ausgerollten Tortillas in die Pfanne legen , 30 Sek,en braten bis der Teig Blasen schlagt , goldbraun ist, dann umdrehen , die andere Seite braten.
ACHTUNG: Nicht hart werden lassen!!! Tortillas müssen so weich bleiben, dass man sie noch rollen kann!!
Nach , nach alle einzeln braten , auf einen Teller aufschichten.
Die Tortillas können warm oder kalt serviert werden. Zum erneuten warm machen, kann man sie kurz in Mikrowelle legen.
Im Kühlschrank halten sich die Tortillas bis zu 3 Tagen!
