Birnenkuchen Belle Hélène

saftiger Rührteigkuchen mit Schoko- und Birnenstückchen nach Art der Schönen Helene

Eine Kastenform (30 cm) mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, den Rost auf der untersten Rille einschieben.

Die Birnenwürfelchen mit dem Zucker (1), dem Likör , dem Zitronensaft vermischen , beiseite stellen.

Mehl, Weizenstärke , Backpulver vermischen.

Die Butter in einer Schüssel glatt rühren, Zucker, Vanillezucker , Salz beigeben , alles schaumig rühren. Danach die Eier nacheinander unterrühren , die Masse ca. 5 Min. mit dem Mixer kräftig rühren. Die Mehlmischung darüber sieben , alles gründlich verrühren. Zum Schluss die Schoko- , die Birnenwürfelchen (samt Flüssigkeit) unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form geben, diese in den Ofen stellen , gleichzeitig die Temperatur auf 180 Grad reduzieren, 80 - 90 Min. backen (Stäbchenprobe).

Den Kuchen 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form heben , auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Zutaten

300g	Birne(n), aus der Dose oder frisch (vollreif, geschält, entkernt) in kleine Würfelchen geschnitten
1EL	Zitronensaft
2EL	Likör, (Birnenlikör)
1EL	Zucker (1)
100g	Schokolade, Würfelchen, dunkle
250g	Butter, weich
250g	Zucker (2)
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
4m.-große	Ei(er)
400g	Weizenmehl
100g	Weizen - Stärke (Epifin)
1TL	Backpulver

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