HomeBienenstich mit Apfel und Kokoscreme
Rezept für Bienenstich mit Apfel und Kokoscreme
Milch mit Butter erhitzen, Kokosraspeln, Zucker, Honig , Sahne zugeben. Leise kochen lassen, nicht bräunen, bis die Masse glasig aussieht. Den Belag abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Noch einmal ca. 20 Min. gehen lassen.
Im heißen Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.
Nach dem Erkalten den Teig einmal durchschneiden , die Teigstücke quer durchschneiden.
Die Teigstücke mit Kokosbelag gleich auf die gewünschte Größe klein schneiden - am besten mit Elektromesser.
Äpfel schälen, raspeln, mit Zitronensaft beträufeln , im Topf kurz andünsten, Apfelsaft dazu gießen , 5 Minuten köcheln lassen.
Aus Äpfeln , Apfelsaft, Zucker , Puddingpulver Pudding herstellen.
Die aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Apfelpudding geben , die Götterspeise dazu geben. Etwas abkühlen , auf den unteren Boden die Apfelmasse verteilen, kalt stellen.
Milch , Kokosmilch aufkochen , mit Speisstärke, Kokosraspel, Zucker einen Pudding kochen. Aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren , kalt stellen, aber nicht fest werden lassen.
Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne vorsichtig untermengen.
Die Kokosfüllung auf die kalte Apfelfüllung verteilen , mit Teigstücken mit Kokosraspeln abdecken.
Nach dem Festwerden die Stücke durchschneiden.
Zutaten
| 500g | Mehl oder Margarine |
| 100g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 250ml | Milch |
| 42g | Hefe |
| ¼TL | Salz |
| 1 | Zitronenschale, gerieben |
| etwas | Fett, für das Blech |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 100g | Kokosraspel, Kokosflocken |
| 2EL | Honig |
| 6EL | Sahne oder Milch |
| 1kg | Äpfel |
| 500ml | Apfelsaft |
| 1 | Zitrone(n), davon Saft |
| 50g | Zucker |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille oder Sahne |
| 1Pck. | Gelatine, oder 6 Blatt |
| 1Pck. | Götterspeise, Waldmeister |
| 400ml | Milch |
| 400ml | Kokosmilch |
| 100g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Kokosraspel |
| 70g | Speisestärke oder Kartoffelmehl |
| 2Pck. | Gelatine, oder 12 Blatt |
| 400g | Schlagsahne |
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