Puddingteilchen

ergibt ca. 24 Stück

500 g Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Butter , Milch zu einem Hefeteig verarbeiten , ca. 1 Std. gehen lassen. 250 g Mehl hinzufügen , den Teig erneut ca. 30 min. gehen lassen.

Inzwischen einen Vanillepudding mit 400 ml Milch nach Packungsanweisung kochen , im Wasserbad unter ständigem Rühren (um eine Hautbildung zu vermeiden) erkalten lassen. Aus dem Hefeteig golfballgroße Kugeln formen , flach drücken. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit den Fingern Nester aus den Teilchen formen , mit Vanillepudding füllen.

Bei 180°C ca. 15 - 20 min. backen. Aus dem Puderzucker , einigen Spritzern Zitrone einen Zuckerguss zubereiten. Die Teilchen aus dem Ofen nehmen , noch warm mit dem Guss bestreichen.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
4EL	Zucker
1Prise	Salz
250g	Butter oder Margarine, weiche
½Liter	Milch
250g	Mehl
1Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
400ml	Milch
1Paket	Puderzucker
n. B.	Zitronensaft

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