HomeForellen - Steckerlfisch mit Kartoffel - Zuccini - Paprika - Gemüse
da lässt sich der Fisch gerne zur Schau stellen
Forellenfilets schräg halbieren , längs auf Schaschlikspieße stecken, salzen , pfeffern.
Wacholderbeeren, Fenchelsamen, Korianderkörner , Senfkörner in einer beschichten Pfanne leicht anrösten, anschließend in einem Mörser grob zerstoßen.
Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen , die Gewürze nebst Öl hinein geben. Die Forellenfilets auf der Hautseite 3-4 Minuten kross anbraten. Knoblauch , Butter in die Pfanne geben, die Filets wenden, die Pfanne vom Herd nehmen , noch ca. 23 Minuten durchziehen lassen.
Für das Gemüse die Kartoffeln schälen , in gut 1 cm große Würfel schneiden. In ausreichend Salzwasser ca. 15 Minuten garen, anschießend in ein Sieb gießen , abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, längs vierteln , ebenfalls in etwa gleiche Größe würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Häute , Samen entfernen , in gleich große Würfel schneiden (Wer möchte, kann die Paprika vorher auch schälen.).
Butter erhitzen , die Zucchini , die Paprikaschoten darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen, die Kartoffelwürfel , Dill zugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , ca. 5-7 Minuten im geschlossenen Topf dünsten.
Je zwei gebratene Kartoffeln auf einem Teller setzen, jeweils einen Spieß einstecken, das Gemüse daneben anrichten , ggfs. noch mit Dill dekorieren.
Zutaten
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