HomeOsterbrot
Rezept für Osterbrot
Hefe mit 50 ml Milch glatt rühren, 1 Tl. Zucker dazu geben , zum Dampfl gehen lassen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, restliche Milch, Eier, Rum, Butter , das Dampfl mit dem Knethaken solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst (ca. 4-5 min lang) dann zugedeckt warm stellen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt hat (ca 50 min).
Die Rosinen , Früchte über den Teig geben , mit dem Knethaken einkneten, den Teig in eine gefettete , gut bemehlte Form, z.B. 26er Springform, geben, mit scharfem Messer je 2 x einschneiden (diagonal) , nochmals zugedeckt 20 min rasten lassen im vorgeheizten Rohr dann bei 170° ca. 45 min backen - danach sogleich mit der zerlassenen Butter bestreichen , mit Hagelzucker bestreuen.
Zutaten
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