HomeWalnuss - Apfel - Streuselkuchen
Rezept für Walnuss - Apfel - Streuselkuchen
Für die Streusel die Nüsse mit Mehl , Zucker (, nach Geschmack etwas Zimt) mischen, die Butter in Flocken dazu geben , alles mit Hilfe einer Gabel, oder einfach mit den Fingern, zu Streuseln in gewünschter Größe verarbeiten. Kalt stellen.
Für den Mürbeteig die Butter mit Salz , Zucker schaumig rühren, die Eigelbe nacheinander unterrühren. Das Mehl dazu geben , unterarbeiten. Nach Bedarf noch etwas Wasser hinzu geben, sodass ein geschmeidiger, knetbarer Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Form drücken , einen ca. 3 cm hohen Rand bilden. Die ausgekleidete Form für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien , in feine Spalten schneiden.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dann Zucker , Honig nach , nach dazu geben , weiter schlagen, bis die Masse fest wird. Dann die Walnüsse , das Paniermehl unterheben.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Füllung auf dem Mürbeteig verteilen, die Apfelspalten möglichst gleichmäßig, am besten kreisförmig, darauf verteilen. Die Streusel darauf streuen , den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.
Zutaten
| 100g | Walnüsse, gehackte |
| 150g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 150g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 250g | Mehl |
| 1kg | Äpfel |
| 2 | Eiweiß |
| 50g | Zucker |
| 1EL | Honig |
| 100g | Walnüsse, gemahlene |
| 2EL | Paniermehl |
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