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Steak mit Riesengarnelen, Bohnen und Kartoffelbrei
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stück schneiden , in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen , häuten, in kleine Stücke schneiden. Die Bohnen zubereiten, Überflüssiges abschneiden , in kochendem Salzwasser gut 4 Minuten blanchieren, danach zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Zwiebeln klein würfeln , mit der Hälfte des klein gehackten Knoblauchs in einem Topf anbraten. Dann die Tomaten , die Bohnen dazugeben, auf kleiner Flamme köcheln.
Die Garnelen mit der anderen Hälfte des klein gehackten Knoblauchs bei kleiner Flamme in einer Pfanne garen. Die Steaks von jeder Seite gut 4 Minuten scharf anbraten (höchste Flamme) - kein weiteres Fett in die Pfanne geben. Danach zugedeckt in der Pfanne liegen lassen, diese aber vom Herd nehmen.
Die gegarten Kartoffeln zu einem cremigen Brei verarbeiten, dazu wird die Milch , ein Schuss von der Sahne benötigt, mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Zum Servieren in die Mitte eines Tellers einen kleinen Berg Kartoffelbrei aufhäufen , ein Steak darauf legen. Außen herum die Bohnen legen , die Garnelen auf den Steaks verteilen (siehe Foto).
Dazu schmeckt ein gutes Bier oder auch ein guter Rotwein.
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