HomeHippen
Kleingebäck zum Kaffee oder Dessert
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das zimmerwarme Eiweiß dazu geben , zum Schluss das Mehl unterrühren, bis die Masse schön geschmeidig ist.
Auf ein eingefettetes Backblech ca. 8 cm große Teigkreise streichen. Vorsicht: die Kreise sollten keine Lücken haben, nicht dicker als 1-2 mm sein , es muss genügend Abstand dazwischen gelassen werden, da sich sonst die Hippen miteinander verbinden.
Im vorgeheizten Ofen kurz backen bis die Hippen goldgelb sind, nicht länger, sie bräunen noch nach. Sie müssen sofort in Form gebracht werden. Die Hippen auskühlen lassen , an einem trockenen Ort aufbewahren.
