HomeBandnudeln mit Spinat
Ein Rezept auch für diejenigen, die Spinat eigentlich nicht so gern essen
Den Blattspinat verlesen, gründlich waschen , gut abtropfen lassen. Nun Zwiebel , Knoblauchzehe schälen, fein hacken , in heißer Butter oder Margarine kurz anschwitzen. Die Spinatblätter dazugeben, etwas Salz überstreuen , das Gemüse im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang dünsten. Den Spinat mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Sahne in einem weiten, flachen Topf unter Rühren so lange kochen, bis sie cremig wird , etwa auf die Hälfte eingekocht ist. Das Eigelb vorsichtig mit der Sahne verrühren , den Spinat damit mischen. Die Hälfte vom Parmesan zufügen, alles in einem großen Topf mit den Nudeln vermischen , vorsichtig erhitzen. Anschließend das Gericht in eine flache Schale geben , mit dem restlichen Käse bestreuen. Heiß servieren.
Zutaten
| 500g | Bandnudeln, breite |
| Salz | |
| 500g | Blattspinat, frischer |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 30g | Butter oder Margarine |
| Pfeffer, schwarzer | |
| ¼Liter | süße Sahne |
| 1 | Eigelb |
| 70g | Parmesan, frisch geriebener |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
mehr...
Empfehlung
