HomeIrakische Plätzchen
Külce, gefüllte Plätzchen
Für die Nussfüllung die Walnüsse zerkleinern , mit Zucker , Zimt oder Hel mischen.
Für die Dattelfüllung die Datteln entkernen , mit Butter in einer Pfanne leicht erwärmen, die gehackten Walnüsse hinzufügen.
Die Hälfte des Teiges mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Die Dattelmasse darauf mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Den Teig wie eine Biskuitrolle einrollen , diese mit einem Messer in 2 Zentimeter Abständen in Scheiben schneiden. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die andere Hälfte des Teiges ebenfalls mit dem Nudelholz dünn ausrollen , dann mit einem Glas Teigkreise ausstechen. Mit der Nussmasse füllen , halbmondförmig zusammenklappen, die Ränder festdrücken. Die gefüllten Plätzchen ebenfalls aufs Backblech legen , alle mit Hilfe eines Pinsels mit dem Eigelb bestreichen. Wer möchte, kann noch etwas Sesam auf die Plätzchen streuen.
Bei 180°C im Ofen 15-20 Minuten backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 300g | Butter, weiche |
| 1 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Backpulver |
| 3EL | Wasser |
| 200g | Walnüsse, gehackte |
| 100g | Zucker |
| etwas | Zimt oder Hel (Kardamom) |
| 200g | Datteln |
| 10g | Butter |
| 50g | Walnüsse, gehackte |
| 1 | Eigelb zum Bestreichen der Plätzchen |
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