HomeFrittierte Sardellen
Boquerones Fritos
In eine Tüte wird 1 Tasse Weizenmehl , etwa 1 gestr. TL Meersalz gegeben , gut vermischt. Nach , nach werden die Sardellen darin mehliert. Sardellen entnehmen , überschüssiges Mehl abschütteln. Die mehlierten Sardellen sollten nicht all zulange ruhen, da ansonsten das Mehl durchweicht.
Die Sardellen in 3 - 4 Portionen in einem frittiergeeigneten Speiseöl (siehe Verarbeitungshinweise des Herstellers. Ich verwende Rapsöl oder raffiniertes Olivenöl.) für 3 - 5 Minuten frittieren, bis sie Farbe angenommen haben , mit Zitrone , Baguette servieren. Ggfs. kann man die frittierten Sardellen auch noch kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp:
Oftmals werden sie Sardellen nicht ausgenommen, sondern nur gewaschen , dann frittiert.
Als Hauptmahlzeit oder als Snack, Tapa gleichermaßen geeignet.
Zutaten
| 500g | Sardellen |
| 1Tasse | Mehl, Typ 405 oder 550 |
| n. B. | Meersalz |
| 3Tasse/n | Öl, frittiergeeignet |
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