HomeDreifarbige Schokosahne
Rezept für Dreifarbige Schokosahne
Den Teig in eine Springform füllen , bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Den fertigen Boden aus der Form nehmen , abkühlen lassen, mit einem Tortenring umschließen.
Für die Schokocremes den Frischkäse mit der Milch , dem Zucker cremig aufschlagen, die Gelatine einweichen , in etwas Milch auflösen, langsam in die Masse einrühren (TIPP: ich gebe immer soviel Milch oder Frischkäse mehr rein, dass ich vom Gewicht her eine Menge habe, die man leicht durch drei teilen kann). Die Sahne steif schlagen.
Die Schokoladen getrennt im Wasserbad schmelzen lassen, die Butter unter die weiße Schokolade rühren. Die Frischkäsecreme in drei gleiche Portionen aufteilen , jeweils eine Schokolade darunterrühren. Etwas abkühlen lassen , dann vorsichtig jeweils 1/3 der Sahne unterheben.
Zuerst die weiße Creme auf den Tortenboden verteilen , gleichmäßig verstreichen, dann mit der Vollmilch- , der Zartbittercreme genauso verfahren, die Oberfläche sorgfältig glatt streichen.
Die Torte für mindestens 3 St,en in den Kühlschrank stellen. Den Tortenring entfernen , die Torte nach Belieben mit Sahne , Obst verzieren.
Da die verschiedenen Schokosahnen relativ fest sein müssen, damit sie nicht ineinander verlaufen, stelle ich die weiße Schokosahne zum angelieren in den Kühlschrank , bereite währenddessen die Vollmilch-Schoko vor. Während diese im Kühlschrank steht, bereite ich die Bitter-Schoko vor. Die Bitterschoko gebe ich allerdings recht flüssig drauf, da dann die Oberfläche schön glatt wird.
Zutaten
| 2m.-große | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 50g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 100g | Schokolade, weiße |
| 100g | Schokolade, Vollmilch |
| 100g | Schokolade, bitter |
| 20g | Butter |
| 6Blatt | Gelatine |
| 400g | Frischkäse |
| 100g | Zucker |
| 150ml | Milch |
| 300g | Schlagsahne |
| n. B. | Obst zum Garnieren |
| n. B. | Sahne zum Garnieren |
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