HomeTiroler Blattln mit Kraut
Topfnblattln mit Sauerkraut
Topfen / Quark mit Ei , Mehl, Salz zu einem festen Teig verkneten. R, formen, mit einer Schüssel zugedeckt 15 Minuten rasten lassen.
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen ca. 1/2 cm dick. Anschließend mit dem Teigroller rechteckige Blattln ausrollen.
Im heißen Öl die Blattln beidseitig goldbraun herausbacken , auf Küchenpapier legen. Achtung, das geht sehr schnell, jede Seite braucht nicht länger als 1 - 2 Minuten.
Sauerkraut gut mit warmem Wasser abspülen. In einem Topf mit etwas Butter erhitzen , den Zucker karamellisieren lassen, Sauerkraut mit der Brühe reingeben.
Lorbeerblatt , Gewürze dazugeben. Wer mag, kann noch eine Knoblauchzehe reindrücken. Das Kraut auf kleiner Flamme köcheln lassen, solange, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Freunde geben dann das Kraut auf die Blattln , genießen!
Zutaten
| 250g | Magerquark (Topfen) |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 2Handvoll | Mehl, glattes |
| 250g | Sauerkraut, mild |
| 1TL | Zucker |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| Öl, zum Herausbacken | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| evtl. | Knoblauch |
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