Umgedrehter Apfelkuchen

Ein Familienrezept meiner Schwiegermutter, gab es immer nach Weihnachten wegen der Nussverwertung.

Eine 24er Springform mit gefettetem Pergamentpapier auslegen , die geschälten, in Achtel geschnittenen Äpfel , die halbierten Walnüsse darauf geben. Mit 90 g Zucker bestreuen.

Die Butter mit 100 g Zucker , der abgeriebenen Zitronenschale 8-10 Minuten schaumig rühren. Nach , nach abwechselnd löffelweise gesiebte Speisestärke, Mehl , Backpulver, die Eier, sowie Milch , Salz dazu geben. Tüchtig rühren, dann den Teig über die Äpfel füllen , den Kuchen bei mäßiger Hitze (170°C) 45-55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Noch 10 Minuten ausgeschaltet im Rohr lassen.

Heraus nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen. Den Rand der Springform lösen, den Kuchen umdrehen , das Tortenblech , Papier vom Kuchen entfernen.

Zutaten

80g	Butter
190g	Zucker
2	Ei(er)
	Zitronenschale, abgeriebene (von 1 Zitrone)
1Prise	Salz
100g	Speisestärke
80g	Mehl
3TL	Backpulver
½Tasse	Milch, knapp
750g	Äpfel
50g	Walnüsse
90g	Zucker

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