Pasta alla Matriciana

Rezept für Pasta alla Matriciana

Zwiebeln klein schneiden , in Öl glasig braten, Bauchspeck in kleine Würfel schneiden, dazu geben. Alles braten, bis die Zwiebeln geschmolzen sind.
Tomaten waschen, halbieren , dazu geben. Sugo auf kleiner Stufe zugedeckt köcheln. Spagetti mit etwas Salz in viel Wasser kochen (al dente), mit dem Sugo vermischen , mit reichlich Pecorino bestreuen.

Zutaten

400g	Spaghetti
2m.-große	Zwiebel(n)
150g	Speck (Bauchspeck), durchwachsen
150g	Käse, (Pecorino)
150g	Kirschtomate(n)
2EL	Olivenöl

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