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Erdbeertorte
Die Eier zunächst mit 5 EL Wasser , einer Prise Salz schaumig aufschlagen. Nach , nach den Zucker einrieseln lassen , schlagen, bis die Masse dick-cremig ist. Nun das Mehl , die Speisestärke dazu geben, vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben , den Teig anschließend in die vorbereitete Form füllen. 20-25 Minuten backen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen für die Creme die Gelatine einweichen. Die Erdbeeren vom Grün befreien, einige schöne zum Garnieren beiseite legen, den Rest in Scheiben schneiden.
Nun die Gelatine auflösen, vom Herd nehmen, den Vanillepudding , den Eierlikör darunter rühren. Den Quark mit dem Puderzucker verrühren, die Pudding-Gelatine-Masse darunter rühren , das Ganze in den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Dann die Cremefine steif schlagen , darunter heben.
Etwa 3 EL davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, dann die Creme , den Spritzbeutel kalt stellen.
Den ausgekühlten Biskuitboden vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen. Auf eine Tortenplatte setzen , zweimal durchschneiden. Die Marmelade mit 1 EL Wasser verrühren, den unteren , den mittleren Boden jeweils damit bestreichen. Die Erdbeerscheiben darauf verteilen.
Nun etwa ¼ der Creme auf die Erdbeeren auf dem untersten Boden streichen, den mittleren Boden auflegen, etwa 1/3 der restlichen Creme darauf streichen. Den Deckel auflegen. R, herum mit dem Rest der Creme einstreichen, mit den beiseite gelegten Erdbeeren , der Creme aus dem Spritzbeutel garnieren.
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 5EL | Wasser, heiß |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Zucker |
| 150g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 500g | Erdbeeren, geputzt |
| 2EL | Konfitüre (Erdbeerkonfitüre) |
| 1EL | Wasser |
| 4Blatt | Gelatine |
| 300g | Pudding (Vanillepudding), fertig oder selbst gemacht |
| 75ml | Eierlikör |
| 375g | Quark |
| 50g | Puderzucker |
| 250ml | Cremefine zum Schlagen |
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