HomeSonntagsbrötchen aus Hefeteig
Schmecken mit Marmelade oder Wurst gleichermaßen gut!
Mit der Küchenmaschine 5 Minuten auf höchster Stufe kneten; oder mit der Hand 10 Minuten kräftig kneten. Der Teig sollte sich leicht, trocken , pudrig anfühlen! Je nach dem, ob der Teig zu fest oder zu weich ist, vorsichtig , Esslöffelweise Wasser oder Mehl zugeben , unterkneten.
Den Teig nach dem Kneten in die Hand nehmen , zwischen Daumen , Zeigefinger nach oben kleine Teigballen rausquetschen.
Den Teigballen zum formen auf die Arbeitsplatte setzen. Der Teigabschluss sollte unten liegen. Die hohle Hand L O C K E R über den Teigballen legen , in kreisenden Bewegungen zum Brötchen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen , an einem warmen Ort, unter einem Tuch, solange gehen lassen, bis sie ca. die doppelte Ausgangsgröße haben.
Den Herd auf 200 Grad vorheizen.
Das Ei mit ganz wenig Wasser verschlagen , die Brötchen damit bestreichen. Wenn man möchte, kann man sie noch mit Mohn, Sesam, Käse bestreuen.
Wenn die Temperatur im Herd erreicht ist, eine große Tasse Wasser in die Fettpfanne oder auf den Herdboden schütten , sofort die Brötchen auf mittlerer Schiene einschieben.
Ca. 15-20 Minuten backen , die fertigen Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zutaten
| 300g | Mehl (Weizenmehl Typ 405) |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 1TL, gestr. | Zucker |
| 1EL | Öl |
| 200ml | Wasser, lauwarm |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
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