Paprika - Tomaten - Zwiebel - Topf mit Cabanossi

(Letscho - Saazer Art) - ein superleckeres Rezept - schmeckt kalt genau so gut

Die Paprika vierteln, das Kerngehäuse entfernen, waschen, in Streifen , dann in 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren , in Streifen schneiden. Die Cabanossi in 2-3 mm große Scheiben schneiden. Knoblauch schälen , fein hacken. Thymianblättchen abstreifen , fein hacken.

In einem großen Bräter das Rapsöl erhitzen. Die Zwiebeln weich andünsten.
Dann die Cabanossi , den Knoblauch dazugeben , weitere vier Minuten bei etwas reduzierter Hitze mitbraten.
Nun die Paprika dazugeben , wieder 4 - 5 Minuten dünsten.
Jetzt die Tomaten, das Tomatenmark, die zerbröckelten Peperoncini, den Paprika, gehackten Thymian, die Lorbeerblätter , frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben, aufkochen lassen , anschließend bei kleiner Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen.

Ich salze dieses Gericht nie (ich finde es ohne Salz perfekt), aber wer will, kann es zum Schluss mit Salz abschmecken.

Meine Familie isst es am liebsten mit Reis, aber auch Kartoffeln schmecken dazu.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rote
2	Paprikaschote(n), grüne
2	Paprikaschote(n), gelbe
3	Gemüsezwiebel(n)
2 ½Dose	Tomate(n), stückig, á 400g
500g	Cabanossi, am besten 2 große
4	Knoblauchzehe(n)
5EL	Öl, (Rapsöl)
1Dose	Tomatenmark
2	Peperoncini, getrocknete
2EL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Paprikapulver, rosenscharf
6Zweig/e	Thymian
2	Lorbeerblätter
	Salz, schwarzer, frisch gemahlen

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