Walnuss - Joghurt - Sahnetorte mit Walnussbiskuit

4 Tage Torte

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei geringer Hitze leicht anrösten. Anschließend die Nüsse mahlen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker , Walnüssen verrühren. Den Eischnee unterheben. In eine gefettete Springform geben , bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen , einmal waagerecht durchschneiden.

Für die Creme 3 Tage vorher die Walnüsse mit dem Joghurt vermengen , gut verschlossen in den Kühlschrank stellen.

Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker , Puderzucker steif schlagen , mit Walnussjoghurt , Rum vermengen. Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen, mit dem zweiten Boden bedecken , die restliche Creme darauf streichen. Mit Walnusskrokant verzieren , bis zum nächsten Tag kühl stellen.

Zutaten

10	Ei(er), getrennt
220g	Walnüsse
2Pkt.	Vanillezucker
220g	Zucker
220g	Walnüsse, gemahlen
300ml	Joghurt
400ml	Sahne
2Pkt.	Sahnesteif
100g	Puderzucker
1Pkt.	Vanillezucker
1EL	Rum
50g	Krokant (Walnusskrokant)

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