Hähnchenrollen Mexiko

Rezept für Hähnchenrollen Mexiko

Das Fleisch waschen, trocken tupfen , würfeln. Die Paprikaschoten putzen, waschen , in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Die Pilze putzen, evtl. waschen , halbieren. Den Knoblauch schälen , fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden 3-4 Minuten anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen. Gemüse, Pilze , Knoblauch im heißen Fett kurz anbraten, herausnehmen , zum Fleisch geben.

Milch in die Pfanne gießen, den Schmand einrühren. Den Gouda grob raspeln. Die Hälfte der Käseraspel in der Soße schmelzen. Mit Cayennepfeffer, Salz , Paprika abschmecken. Die Hälfte der Soße zur Fleisch-Gemüse-Mischung geben , damit verrühren.

Die Tortillas nacheinander in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen. Eine große Auflaufform fetten. Die Füllung auf den Tortillas verteilen. Die Tortillas aufrollen, in die Form legen, mit der restlichen Soße begießen , mit dem restlichen Käse bestreuen.

Bei 175 Grad 20 Minuten überbacken. Die Petersilie in Streifen schneiden , vor dem Servieren über die Tortillas streuen.

Zutaten

500g	Hähnchenfilet
3m.-große	Paprikaschote(n)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
150g	Champignons
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
200ml	Milch
200g	Schmand
150g	Käse (Gouda) im Stück
½TL	Cayennepfeffer
½TL	Paprikapulver, edelsüß
	Petersilie
1Paket	Tortilla/s (Weizentortillas, 340 g - 8 Stück)

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