Hühnersuppe

Rezept für Hühnersuppe

Das Suppenhuhn auftauen, zerlegen (Brust, Flügel, Beine, Rücken, insgesamt 8 Stücke kommen so raus). Eventuell Haut abziehen. Die Teile unter fließendem Wasser waschen , trocken tupfen.

Zwiebel, Knoblauch schälen , im Ganzen belassen, beide nur zur Hälfte einschneiden. Möhren, Wurzeln, Sellerie , Kohlrabi putzen. Möhren , Wurzeln in Stifte, Sellerie , Kohlrabi in Würfel schneiden. Blumenkohl in nicht zu kleine Röschen schneiden. Petersilie , Liebstöckel waschen, trockenschütteln , fein wiegen (hacken).

Das Huhn in einen großen Topf geben , mit Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Salz, Muskat, , die bunten Pfefferkörner dazugeben , das Ganze zum Kochen bringen. Wenn die Suppe aufgekocht ist, Hitze reduzieren , auf kleiner Flamme halb zugedeckt leise köcheln lassen, bis das Fleisch vom Knochen fällt (ca. 1 St,e). Nach etwa 35 Minuten Kochzeit das Gemüse dazugeben , weiter auf kleiner Flamme kochen, bis alles weich ist.

Nun nehmen wir das Huhn mit einer Fleischgabel aus der Suppe , lösen das Fleisch vom Knochen. Danach kann man das Fleisch entweder in die Suppe wieder zurückgeben, oder auf einen Fleischteller anrichten , separat zur Suppe reichen. Wenn die Suppe nicht würzig genug ist, etwas nachwürzen. Ich persönlich gebe auch etwas Chili dazu, ich mag es etwas kräftiger.

Als Einlage kann man Fadennudeln, Reis oder auch Grießklöße dazugeben.

Zutaten

1	Huhn (Suppenhuhn), TK
5dicke	Möhre(n)
2	Petersilienwurzel(n)
1	Knollensellerie
2m.-große	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
1Zweig/e	Liebstöckel oder 1,5 TL getrockneter
1TL	Pfeffer - Körner, bunt
	Salz
1	Knoblauchzehe(n)
1	Kohlrabi
½	Blumenkohl
	Muskat
n. B.	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net