Toast mit Schweinefilet und Sauce Hollandaise

schnelles Abendessen

Schweinefilet ca. 600 gr. in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden (ca. 3-4 Stücke pro Toast) , in einer Pfanne in Butterschmalz von jeder Seite etwa 2-3- min. anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Toastscheiben goldbraun toasten. Gegarte Filetstücke auf dem Toast verteilen , , mit Spargelspitzen belegen. Darüber die erhitze Soße Hollandaise geben (reichlich) , das Ganze mit Krabben , Katenschinken bestreuen.

Dazu machen wir einen kleinen Salat (Kopfsalat, Chinakohl oder Chiccorésalat)

Man kann es als Tellergericht servieren oder aber auch am Tisch selbst belegen (außer dem Fleisch), da kann jeder soviel darauflegen, wie es ihm schmeckt.

Zutaten

1m.-großes	Schweinefilet
1Pck.	Sauce Hollandaise
4Scheibe/n	Toastbrot
1Becher	Krabben, (natur)
1Pck.	Schinken, (Katenschinken)
1Glas	Spargel - Spitzen
	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer

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