HomeRussischer Zupfkuchen, eifrei
cremig, locker, aromatisch- aber ohne Eier
Für den Teig zunächst die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Mehl mit Kakao , Backpulver darunter rühren, evtl. 1-2 El Wasser untermengen, sodass ein grob-bröseliger Teig entsteht.
Etwa 2/3 der Brösel nun in die vorbereitete Form geben , diese damit auskleiden (den Teig einfach möglichst gleichmäßig darin verteilen , mit den Fingern andrücken)
Die ausgekleidete Form , den übrigen Teig in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Quark , Sahne mit Mehl, Backpulver , Vanillearoma darunter rühren, dann die Milch einrühren. Zuletzt die Sahne darunter heben.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Füllung nun in die ausgekleidete Form geben , glatt streichen.
Den übrigen Bröselteig zu kleinen Plättchen zerdrücken , diese auf der Füllung verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 St,e backen.
Auskühlen lassen.
Schmeckt einen Tag durchgezogen eher noch besser.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 300g | Mehl |
| 2EL | Kakaopulver |
| 1TL | Backpulver |
| 1EL | Wasser |
| 100g | Butter |
| 125g | Zucker |
| 500g | Quark |
| 200g | saure Sahne |
| 2EL | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| n. B. | Aroma, (Vanillearoma als Pulver. o. 1 Pck. Vanillezucker) |
| 6EL | Milch |
| 200ml | Sahne |
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