Kürbissuppe mit Ingwer und Ahornsirup

schmeckt süß, pikant, cremig, würzig - toll für die Halloweenparty

Frisches Kürbisfleisch, Gemüsezwiebel, Karotten , Ingwer in Stücke schneiden , in einem großen Topf in etwas Öl anbraten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen, bis das Kürbisfleisch bedeckt ist. Kochen, bis alles weich ist , mit einem Zauberstab pürieren. Orangensaft, Kurkuma , Ahornsirup dazu geben , mit Balsamico, Chili, Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Suppe kann man w,erbar einfrieren.

Tipp: als Abwandlung mit geschlagener Sahne, gehackten Kürbiskernen (ohne Schale) , ein paar Tropfen Kürbiskernöl toppen. Auch Nordseekrabben , Honigmelonenkugeln in der Suppe schmecken hervorragend.

Zutaten

2kg	Kürbisfleisch
1große	Gemüsezwiebel(n)
3	Karotte(n)
1Stück	Ingwer, groß
2	Orange(n), Saft davon
3Liter	Hühnerbrühe
3EL	Ahornsirup
	Balsamico
	Chilipulver
	Kurkuma
	Salz und Pfeffer
	Öl

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