HomeKirschgugelhupf mit Kokos
Rezept für Kirschgugelhupf mit Kokos
Kokosmilch unter die Schaummasse mengen. Eiklar zu Schnee schlagen , unter den Teig heben. Die Kirschen abtropfen lassen, mit 1 EL Mehl bestäuben , vorsichtig unter den Teig mischen.
Den Teig in eine gefettete , bemehlte Gugelhupfform füllen , im vorgeheizten Backrohr bei 175° 5060 Minuten backen. Nach drei Viertel der Backzeit eventuell mit Folie abdecken.
Den Gugelhupf etwas auskühlen lassen , stürzen. Aus Puderzucker, Zitronensaft , Kokosmilch einen Guss anrühren , den noch lauwarmen Gugelhupf damit überziehen. Mit Kirschen belegen , mit Kokosflocken bestreuen.
Zutaten
| 1Glas | Kirschen |
| 200g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Butter |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 100g | Kokosraspel |
| 50g | Speisestärke |
| 100ml | Kokosmilch |
| 1EL | Rum |
| 100g | Puderzucker |
| 1EL | Zitronensaft |
| 25ml | Kokosmilch |
| etwas | Kokosraspel |
| Kirschen (Belegkirschen) |
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