Eingelegte Curry - Zucchini

der Einlegesud ist auch für anderes Gemüse zu verwenden

Die flüssigen Zutaten , die Gewürze in einem großen Topf aufkochen, das Gemüse würfelig schneiden , in die kochende Flüssigkeit geben.

Sobald das Gemüse leicht weich gekocht ist (10 - 2 0 min., je nach Wunsch, allerdings nicht zu weich, es soll noch alles knackig sein), heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Vor dem Verzehr mind. 2 Wochen ziehen lassen.

Schmeckt zu jeder Brotzeit, oder auch zum Kochen für pikante Gerichte oder Salate.

Zutaten

1Liter	Wasser
1Liter	Essig (Einmachessig)
½Liter	Apfelsaft
200g	Zucker
4TL	Salz
2TL	Curry
2TL	Senf, scharfer oder süßer oder Senfkörner
2kg	Zucchini
½kg	Paprikaschote(n), rote
½kg	Zwiebel(n)

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