Knoblauchsuppe

Rezept für Knoblauchsuppe

Die Zwiebeln schälen, fein würfeln , in einem Topf mit Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben , glatt rühren. Knoblauch hinzufügen, mit dem Fond aufgießen , gut verrühren. Etwa zehn Minuten kochen lassen.

Dann Sahne hinzufügen , mit Salz , Pfeffer würzen. Anschließend noch einmal aufkochen lassen , mit Creme fraiche verfeinern.

Die Weißbrotwürfel in einer Pfanne anrösten. Die Suppe anrichten , mit gerösteten Weißbrotwürfeln , Blattpetersilie garnieren.

Zutaten

40g	Butter
30g	Mehl
50g	Zwiebel(n)
750ml	Rinderfond, oder Gemüsefond
200ml	Sahne
100g	Knoblauch, fein geschnitten
50g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
50g	Weißbrot, gewürfelt
20g	Butter
	Petersilie, glatt

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