Mandel - Apfelkuchen vom Blech

Rezept für Mandel - Apfelkuchen vom Blech

Die Butter schmelzen, aber nicht heiß werden lassen. Die Eier schaumig schlagen, langsam die Butter einfließen , den Zucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen , unterschlagen. Den Schmand unterrühren. Die Schale der Zitrone abreiben, der Saft wird später für die Äpfel benötigt. Das Backpulver mit dem Mehl mischen , mit den Mandeln , der Zitronenschale unter die Eiermasse ziehen.

Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen (Ich verwende immer ein tiefes Backblech mit einem 3 cm hohen Rand). Den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Scheiben schneiden. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Die Äpfel auf dem Teig verteilen. Die Mandelplättchen über die Äpfel streuen.
Den Honig verflüssigen , über den Kuchen träufeln, vorrangig auf die Mandelplättchen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 50 - 60 Minuten backen.

Wer mag, kann noch direkt nach dem Backen braunen Zucker auf den heißen Kuchen streuen.

Variation:
Ich servierte diesen Kuchen im Sommer ohne Äpfel aber mit frischen verschiedenen Beeren gebacken, lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis , Schlagsahne als Dessert.

Zutaten

6	Ei(er)
100g	Butter
1Pck.	Backpulver
1	Zitrone(n), unbehandelt
1Pck.	Vanillezucker
100g	Zucker
1Becher	Schmand
100g	Mandel(n), gemahlen
250g	Mehl
1kg	Äpfel, säuerlich
100g	Mandel(n) (Mandelblättchen)
100g	Honig

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