Gemüsekuchen

Vegetarisch

Die Kartoffeln kochen. Danach leicht auskühlen lassen, um sie besser pellen zu können. Eine Springform (20cm Durchmesser) gut einfetten. Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden , auf dem Boden der Form verteilen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Porree hinzufügen , bei schwacher Hitze 3 - 4 Minuten weich braten, dabei häufig rühren. Zucchini, Paprika, Karotte , Petersilie zum Porree in die Pfanne geben , weitere 5 -7 Minuten braten.

In der Zwischenzeit den Frischkäse , den geriebenen Käse mit den Eiern in einer großen Schüssel verrühren, das Gemüse zufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Alles gleichmäßig auf dem Kartoffelboden verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 20-25 Minuten backen, bis der Gemüsekuchen fest ist.

Den Kuchen wahlweise in der Form oder, von der Form gelöst, auf einer vorgewärmten Platte servieren.

Zutaten

1,2kg	Kartoffeln, festkochende in der Schale
1EL	Öl
1	Porreestange, in Ringen
1	Zucchini, geraspelt
2	Paprikaschote(n), rot und grün, in Würfeln
1	Karotte(n), geraspelt
2TL	Petersilie, frische
225g	Doppelrahmfrischkäse
25g	Käse, vollreifer, geriebener
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net