HomeKrautwickel mit Erbsen - Graupen - Füllung
Rezept für Krautwickel mit Erbsen - Graupen - Füllung
Inzwischen aus dem Weißkohl den Strunk herausschneiden. Den Kohlkopf im Salzwasser einige Minute kochen, mindestens solange, bis sich die einzelnen Blätter lösen lassen, diese dann in Eiswasser abschrecken. Von den Blättern die dicken Ansätze entweder abschneiden oder flach klopfen.
Die gewürfelten Zwiebeln im Öl goldbraun anbraten. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden , ebenfalls anbraten. Die gekochten Erbsen , Graupen mit Majoran, gebräunten Zwiebeln , angebratenen Champignons vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer , Kümmel kräftig abschmecken. Auf die Kohlblätter verteilen, diese dann dicht zusammenrollen. Die restlichen Kohlblätter in schmale Streifen schneiden.
Im Bräter in etwas Öl die Kohlstreifen anbraten, Tomatenmark einrühren, etwas salzen , pfeffern. Darauf die Krautwickel eng nebeneinander legen. Mit der Brühe begießen , zugedeckt auf mittleren bis schwachen Hitze in ca. 30 Minuten gar kochen.
Danach die Krautwickel herausnehmen, die Sauce mit etwas Mehl andicken , abschmecken. Beides heiß servieren.
Zutaten
| 1 | Weißkohl |
| 150g | Erbsen (Schälerbsen) |
| 100g | Graupen |
| 6 | Champignons, weiße |
| Öl | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Majoran |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Tomatenmark |
| Mehl zum Eindicken | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmelpulver |
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