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mein Rezept für Fischmuffel
Die Zwiebeln klein schneiden , in Olivenöl mit einem Stich Butter anbraten, Paprikaschoten in kleinere Stücke schneiden, 1 mittlere Zucchini in Scheiben mit 2 Elöffeln Tomatenmark anschmurgeln. Mit Rotwein ablöschen , etwas einkochen lassen.
Dann die Pizzatomaten , ca. 200 ml Brühe zugeben , mit verrühren. Salzen , pfeffern. Dann gebe ich ½ TL Sambal Oelek dazu oder nehme 1 Peperoncino, entkernt , klein gehackt.
Knoblauchzehen würfeln , die Hälfte in die Sauce geben. Ein Stängel Salbei, Thymian , einen Zweig Rosmarin zusammenbinden , dazu geben. (Wenn keine frischen Kräuter vorhanden, dann getrocknete nehmen)
Bei kleiner Hitze garen lassen , dann die Fischfilets drauflegen , kurz mitdämpfen lassen.
Zum Schluss die Fischfilets in Stücke ziehen, die Kräuter rausnehmen , den Rest Knoblauch reinrühren
Die Spiralnudeln im Salzwasser al dente kochen.
In einer Auflaufform Nudeln , Fisch-Gemüsesauce schichten. Die oberste Schicht mit Käsescheiben belegen , in den Backofen für ca. 20 Minuten bei 200°.
Zutaten
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