Mexikanischer Apfelkuchen

für eine Springform 24 cm

Die Äpfel schälen , klein würfeln, mit dem Zitronensaft kurz dünsten. Nach dem Abkühlen geschmolzene Butter, Mandeln , Zucker daruntermischen.

Aus den übrigen Zutaten (mit dem Abrieb der Zitrone) einen Rührteig zubereiten. 3/4 davon in die gefettete , mit Haferflocken ausgestreute Springform geben. Die Füllung darauf verteilen. Den Rest des Teiges in kleinen Häufchen auf die Füllung setzen.

Bei 170°C gut eine St,e auf der untersten Schiene backen.

Zutaten

500g	Äpfel
½	Zitrone(n), Saft davon, Abrieb für den Teig
40g	Butter
75g	Mandel(n), gehackt
50g	Zucker
150g	Butter
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er)
1Prise	Salz
125g	Haferflocken, blütenzart
50g	Mehl
1TL	Backpulver, gehäuft
	Fett und Haferflocken für die Form

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