HomeSpaghettini mit Zucchini und Garnelen
kaum zu glauben, aber bei uns ein Renner
Spaghettini in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten sehr bissfest garen.
Die Zucchini längs vierteln, den weichen Kern entfernen. Die verbliebenen Zucchiniteile in Würfel schneiden, 4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , darin die in Würfel geschnittenen Zucchini anbraten. Nachdem die Zucchini Farbe angenommen haben, die Knoblauchzehen andrücken , ganz mit der Peperoncini , dem Rosmarinzweig in die Pfanne geben. Mit Zucker, Salz , Hühnerbrühe abschmecken , mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Die Garnelen in einer heißen Pfanne portionsweise (nicht mehr als 20 Stück.)
ca. 2 Minuten von einer Seite anbraten. Die Kochplatte ausstellen , die Garnelen wenden. Fein gewürfelten Knoblauch zugeben. Diesen leicht anbräunen, mit etwas Zitronensaft , dem Weißwein ablöschen. Weitere 2-3 Minuten ziehen lassen.
Die abgegossenen Spaghettini in die Pfanne zu den Zucchini geben. Wasser dazugeben , alles so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist , die Spaghettini al dente gegart sind.
Pasta mit Zucchini auf Tellern anrichten, obenauf die Garnelen geben , mit dem guten Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
Zutaten
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