Bohnensalat griechisch

mit Tomaten und Feta

Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Dann abschrecken , abtropfen lassen. Schalotten , Knoblauch schälen , fein würfeln. Petersilie hacken.

Essig mit etwas Salz , Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen , probieren, ggf. mehr Öl verwenden. Schalotten, Knoblauch , Petersilie zugeben , unterrühren.
Oliven in Spalten schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Anschließend vierteln , in kleine Würfel schneiden. Den Feta-Käse zerbröseln oder würfeln.

Zum Verzehr alles in eine Schüssel geben , miteinander verrühren oder auf einer Platte anrichten.

Zutaten

1kg	Bohnen, grüne (TK)
	Salz und Pfeffer
100g	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
½Bund	Petersilie, gehackte
5EL	Essig (Weißweinessig)
100ml	Olivenöl
1Handvoll	Oliven, schwarze, entsteinte
100g	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
125g	Feta-Käse

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