Rotweinzwiebeln mit Rindfleisch

für Feste und Feiern - ist gut vorzubereiten.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schalotten , Knoblauchzehe schälen. Alle Zutaten in einem schweren gusseisernen Topf geben , vermischen. Soviel Wein angießen, daß alles bedeckt ist.

Ca. 2 St,en im Backofen garen, dabei evtl. etwas Wein nachgießen. Falls die Schalotten zu dunkel werden, den Deckel auflegen. Mit Salz Pfeffer, Zucker , Zitronensaft abschmecken.

Dazu passt frisches Baguette.

Zutaten

650g	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
300g	Rosinen
½kg	Rindfleisch, in Würfel geschnitten
70g	Tomatenmark
½	Zitrone(n), der Saft davon
	Pfeffer
1 ½TL	Salz
	Zucker
1Bund	Kräuter aus frischer Petersilie, Rosmarin, Estragon
1Flasche	Wein, rot, trockener
etwas	Olivenöl

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